sábado, 27 de agosto de 2011

Minha saída, off 15 dias!

Olá,


Hoje não trago uma receita, ou um lugar, mas trago o projeto da viagem que eu e meu namorado faremos, Amanhã!!! 
Será uma viagem enogastronômica à Europa. Juntando então nossos dois interesses o vinho e a comida, que se completam perfeitamente, assim como eu e ele! hehe.


Saímos de Floripa às 9:00 da manhã para o Rio, de lá para Lisboa, onde ficaremos algumas horas no aeroporto até a conexão para a então aguardada Paris (já em sotaque francês hein!?), e em Paris teremos uma noite mais que especial, fizemos uma reserva no Restaurante do mais que renomado, Guy Savoy. E a sequência, para Champagne, onde teremos a honra de ficar na Maison Deutz, com direito a um jantar que acredito ser muito especial também. Vamos passar pelo Vale de La Loire, Bordeaux, visitando inúmeros Chateaus, Beune. 


Então, vamos para Itália! Mamma mia!
Chegamos a Turin, Piemonte, Montalcino, Cinque Terre, Veneza.... e com certeza devo ter esquecido várias regiões! Massss, quando voltar vou trazer passo a passo pra vocês "viajarem" junto comigo!


Bom, acho que tanto quanto eu, vocês devem estar ansiosos para saber de tudo né???!


hehe e eu estou ansiosa para ir nessa super viagem!


Na volta trago tudo de bom para vocês, me aguardem! Que agora também tenho que arrumar as malas!!!


Au revoir!!!
Ciao!!!


=)

Uma deliciosa descoberta!

Olá!!!


Em mais um almoço no Armazém da Pasta, tive uma experiência, como disse o Jonas (proprietário do restaurante) EXPERIÊNCIA FATAL! E sem dúvidas fui nela! Mas antes, claro, teve um delicioso almoço! Ueba!


Pansotti de Pêra com molho gorgonzola e vinho branco e alcatra Super suculenta para acompanhar, meu Senhor da comidinha, muuuuito bom!

Fettuccine de espinafre ao molho pesto com camarões, bom também, além do super aroma convidativo!

EEEEEEEEE......
O Grande final:

Petit Gateau!!!

Mas calma, não é qualquer um petit gateau!!! É simplesmente um petit gateau de goiabada quentinha e cremosa com um MARAVILHOSO, sorvete de gengibre, não sei se vocês já tiveram essa experiência com o sorvete de gengibre, mas é simplesmente maravilhosamente deliciosamente, BOA!

Não percam!


Armazém da Pasta- massas artesanais, café e bistrô

Shopping Iguatemi – Boulevard Externo
48- 3024 28 28

Gostaram?

Para contato: flordesalfloripa@hotmail.com


=) 

sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Waffles para começar bem o dia!

Olá!

Nada melhor do que começar o dia com um bom Café da Manhã!
E foi isso que eu fiz! Para mim e para o meu namorado. Na intenção de fazer algo gostoso e rápido... Foi o que surgiu: Waffles.

Vamos ver? :


Primeiro, é necessário ou a forma para Waffle ou a elétrica. A receita que fiz, foi a receita que veio junto a forma.

Receita:
2 copos de leite 
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de margarina
2 copos de farinha de trigo
1   1/2 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de fermento para pão
1/2 colher de sobremesa de sal

Preparo:

Bote tudo no liquidificador, *obs: deixe para por o fermento no último segundo e dê uma rápida batida.

Deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, fiz um chantili, super rápido. Apenas siga as instruções que vem no verso.

Calda de Mirtilo, sem açúcar.

Então botei na forma, uns 3 a 4 minutos de cada lado, mas se precisar deixe um pouco mais.

Essa receita deu 5 Waffles, fiz um montinho e então...

Um waffle chantili, waffle chantili, essa é a sequência. Depois cobri com a calda e mais chantili!

Super delicioso, além de deixar a manhã bem suculenta! hehe

E aí, curtiram? 

=)

Para contato: flordesalfloripa@hotmail.com

Obrigada.

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

Não foi nossa melhor escolha!

Olá à todos!


Booom, hoje o que vou trazer não foi uma das mais felizes escolhas que fizemos!
Sábado saímos para o almoço em busca de algum lugar que desse pra aproveitar o dia, que estava lindo. Então fomos a uma casa de massas na Lagoa da Conceição, mas, infelizmente não foi aquilo que esperávamos.


O lugar é charmosinho, muito amplo, entrava a luminosidade especial do dia, atendimento ótimo, lugar super agradável, mas então você pergunta, o que que deu errado então?


A comida.


Foi a primeira vez que fomos ao local, mas acredito que como tem muitas opções em Floripa, iremos as outras opções, ao invés de voltar lá, uma pena, pois o lugar é ótimo.


Para a entrada, pedimos um Carpaccio, que aparentemente estava bom, mas a carne estava congelada, ao mastigar saía água.

As massas são feitas lá mesmo, essa era uma massinha recheada com ricota e limão siciliano, com molho ao sugo com gorgonzola, masss, o molho era Super artificial, ficava um gosto não muito agradável na garganta, tinha gosto de jujuba de erva doce.

A que eu pedi, foi uma massa recheada com brie, molho branco com alho poró, ervilhas e presunto de Parma, porém, a minha massa estava crua, dava pra ver na textura da massa e o molho estava com gosto de creme de leite e farinha, os sabores tinham tudo para Dar realmente o sabor, mas... apenas a aparência estava bonita.

Bom, a minha intenção com esse post não é criar ideias na cabeça de ninguém, e como trago dicas de Florianópolis, e outros lugares, assim como há lugares bons, há uns que não são tanto, como qualquer lugar. Quis provar um lugar que sempre passei na frente e que nunca havia entrado. Quem sabe foi um mal dia ou algo assim, mas foi coincidência os 3 pratos virem ruins. Fico até "triste" em ver um lugar bonito e agradável, não ter o principal do lugar, ao mesmo nível da apresentação que trazem. Enfim, foi apenas a minha leitura e um almoço que acabou sobrando.


Custo: Se eu me lembro, foram 115, reais, com suco de laranja e uma água.


Obrigada, e até a próxima.  

=)

Para contato: flordesalfloripa@hotmail.com

terça-feira, 23 de agosto de 2011

Biscoitos Vienenses.

Olá à todos!


Essa é a última receita que fiz na sexta feira! Ufa!
Essa receita é uma ótima "distração" pra qualquer hora, super fácil de fazer e rápido!


Lá vem:


Ingredientes:
120g de manteiga sem sal
3 gotas de essência de baunilha
1 colher de chá de raspa de casca de limão
50g de açúcar
1 ovo
150g de farinha de trigo
200g de chocolate preto


Ingredientes na batedeira.

A massa com tudo misturado.

Chocolate derretendo em banho maria.

Tem a opção de fazer nesse formato, com bico de confeiteiro, ou compridinho com bico de 1cm.

Deixe assar por 7 a 10 minutos em 200 graus.

E aqui estão as belezinhas!!! Deliciosossss biscoitos vieneses. 

Muito bom meeesmo! Viram como é rápido??? Ainda dá tempo de fazer...

=)

Essa receita é do livro do Le Cordon Bleu, da série biscoitos.

Obrigada, e até a próxima receita.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Croissants!

Olá !


Da série ainda, feitos de sexta-feira, o croissant!
Como ficou bom, massinha super leve, saborosa, dá trabalho, mas o resultado vale a pena.


Vamos ver:


Ingredientes: {+- 25 croissants}


500g de farinha de trigo
50g de açúcar
2 boas pitadas de sal
300 ml de leite
15g de fermento biológico
300g de manteiga sem sal




*Essa receita como são muuuitos passos, coloquei apenas foto do essencial.
Modo de preparo:
Fazer um montinho com a farinha, sal, açúcar peneirados + o fermento diluído.
Trabalhar a massa até homogenizar e deixe por 20 minutos na geladeira.
Após os 20 minutos, 40 minutos fora da geladeira. Sovar a massa para tirar as bolhas de gás carbônico, e levar a geladeira novamente por 30 minutos, coberta com um filme plástico.


Para abrir a massa:
Estique a massa em formato de cruz, deixando o centro mais alto, 5mm, coloque o tablete de manteiga no centro, feche as bordas como um envelope, estique até obter um retângulo, com o comprimentos 3x maior que a largura.
Dobre o bloco em 3, gire-o 90 graus e repita a operação, esticar, dobrar, girar, 3x. Deixe a massa descansar a cada 2 giros.


Abra a massa pela última vez formando um retângulo, corte em triângulos e enrole os croissants, deixe descansar por mais 40 minutos, leve ao forno, e deixe assar por 20 minutos a 180 graus.


Massa pronta para enrolar os croissants.

Descansando os 40 minutos finais.

Para entender como enrolar.

Prontinhos!!!

Geeente, essa receita Caaansa! São passos bem detalhados, mas vale a pena fazer quando eles saem do forno e estão assim, uma gracinha!!!

Eu ameeeei fazer, e espero ter agradado a vocês também.
Foi mais uma receita da Enciclopédia da Gastronomia Francesa.
=)

Até a próxima.

domingo, 21 de agosto de 2011

Miroirs de Pêssego.

Olá!!!


Continuando a série de sexta feira na cozinha, sim, foram muitas receitas. Se vocês acompanharam as receitas anteriores, aqui está mais uma!


Faça um musse de pêssego:


Prepare 15g de gelatina.
Misture em 450 ml de purê de fruta adoçado.
Deixe descansar em temperatura ambiente até começar a engrossar, 20 a 30 minutos.
*Para uma musse mais leve, bata com 2 claras em neve depois do creme de leite.
Bata ligeiramente 300 ml de creme de leite integral, depois misture 2 colheres de sopa na mistura de fruta para dissolvê-la. Despeje o resto do creme com uma espátula. Gele por 4 horas antes de servir.


Corte os miroirs com um cortador de metal de 4 cm. Ponha-os em papel vegetal e leve à geladeira até servir.


Pêssegos para o purê.

Bati no liquidificador.

Deixei cozinhar com um pouco de açúcar.

Hidratei a gelatina, e derreti em banho maria.


Após o purê esfriar, misturei com a gelatina, creme de leite e as claras em neve.

Lisinho em uma forma. Foi para geladeira, até endurecer.

Enquanto isso...



A geleia cozida com suco de pêssego, depois de ficar em temperatura ambiente, adicionei a gelatina dissolvida.

Retire a forma da geladeira e cubra com a geleia, e leve a geladeira novamente para endurecer bem.

Cortadinhos lindos.

Se quiser, deixe mais um pouco na geladeira antes de servir.

E aí... Estão curtindo a série: Sexta Feira ??? hehe
=)
* Pode ser feito com qualquer fruta.
Fonte da receita: Enciclopédia da Gastronomia Francesa.

Até a próxima.

sábado, 20 de agosto de 2011

Quiche Lorraine.

Olá à todos!


Ontem tirei o dia para cozinhar, e saiu muita coisa boa! 


Sexta feira fiquei animada e resolvi fazer delícias para curtir no sábado, e Que sábado, está um dia lindo em Floripa.


Vamos conferir como ficou: {rende para 8 pessoas}


*Primeiro a massa podre:


250g de farinha de trigo
1 gema
125g de manteiga sem sal
sal


Farinha+sal+manteiga

Depois da massa ficar +- nessa consistência, de "farofa" acrescentamos a gema.

Mexer até que fique assim. Leve à geladeira por 20 minutos.

Após o tempo na geladeira, está pronta para ser aberta.

Recheio:
200 ml de leite
200 ml de creme de leite
2 ovos + 1 gema
Noz- moscada ralada
200g de toucinho defumado
120g de gruyère ralado
sal + pimenta do reino moída

Misturar tudo, sem deixar cremoso, passar no chinois, leve à geladeira com um filme plástico, por +- 10 minutos.


Enquanto isso, a preparação do toucinho e processo de branqueamento.

Coloque na água fria, e leve ao fogo, até ferver.

Escorra a água e seque bem.

Cortar.

Gruyère ralado.

Primeiro o toucinho.

O recheio, e o gruyère por cima.

Como sobrou muita massa, resolvi fazer ainda, mini quiches só com o queijo.

Mesmas etapas, só muda o tamanho.

*Assar de 25 a 30 minutos, a 180 graus.

E aqui está!


Graaande quiche!!!

* Servir quente.

Receita retirada da Enciclopédia da Gastronomia Francesa.

Gostaram? Espero que sim... ficou bem saborosa! 

Aceito encomendas =)

flordesalfloripa@hotmail.com

Até a próxima.